INGREDIËNTEN
- bos basilicum
- 80 gram walnoten
- 80 gram Parmezaanse kaas
- peper, zout
- 1 teentje knoflook
- 80 ml olijfolie
BEREIDING
- Pureer Parmezaanse kaas, knoflook, basilicum, walnoten en een scheutje olijfolie tot een pesto
- Voeg steeds wat meer olijfolie toe tot je een smeuïge pesto hebt
- Voeg peper en zout naar smaak toe
- Bewaar in de koelkast in een gesloten pot, dan geniet je er nog zeker drie dagen van!
tips
- Basilicum pesto is een klassieker. Lekker bij heel wat gerechten! Van pasta tot op een toastje. Ook lekker op gegrilde courgette linten.
- Wil je de notensmaak versterken dan is de olie goed te vervangen door walnotenolie
- U kunt ook andere nootjes of pitten gebruiken zoals hazelnoten of pijnboompitten
- Zonder de kaas is uw pesto VEGAN
