Ik ben in de weer geweest met een hele leuke vleesvervanger! Het recept staat online. Kijk snel in mijn story voor een linkje.
Buns & Jackfruit om vegetarisch het weekend in te gaan! Lekker pittig, veel gember en een salade van courgette en yoghurt.
Ik heb een voornemen om elke week wat lekkers te gaan maken. Of vegetarisch of vegan. Wat vinden jullie daarvan?
De jackfruit wat ik gebruik ligt trouwens gewoon in de Albert heijn! Mocht je het leuk vinden om mee te koken 🤗 😏😉😘 @rootzzofnature
Koken jullie ook wel vegetarisch? Laat me jou favoriete gerecht weten? 😁 I Like❗
Recept:
Voor 8 Buns
buns
- 250g bloem
- 4g gedroogde gist
- 4g zout
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zonnebloemolie
- 1,5 dl water (lauwwarm)
Salade
- 1/2 courgette
- rode peper (naar smaak)
- verse koriander
- 1 eetlepel yoghurt
Jackfruit
- 160 gram Rootzz of Nature Jackfruit stukjes
- 1/4 rode peper
- 1 teentje knoflook
- stukje gember (geraspt)
- verse koriander
- 4 eetlepels tomatenpulp
Bereiding:
BEREIDING (30 MIN. + 2,5 UUR WACHTTIJD)
STAP 1
Meng alle ingrediënten voor het deeg van de buns tot een soepel geheel en kneed dit 5 minuten in de keukenmachine met deeghaken. Laat het deeg 1 á 1,5 uur rijzen op een warme plek.
STAP 2
Verdeel het deeg in 8 bolletjes. Rol de bolletjes plat zodat je een ovaal plakje krijgt van een halve centimeter dik. Smeer de plakjes licht in met wat zonnebloemolie met en klap ze dubbel. Laat het deeg nog 1 uur rijzen.
Stoom de broodjes in de steamer voor 8 minuten.
STAP 3
Snijd de courgette, rode peper (naar smaak) en verse koriander fijn en meng dit met de yoghurt.
STAP 4
Snijd de rode peper fijn. Verwarm wat olie in de pan en bereid de Rootzz of Nature Jackfruit Stukjes volgens de verpakking. Rasp boven de stukjes Jackfruit wat verse gember en de knoflook. Voeg de tomaten pulp en verse koriander toe.
Vul de bums met de courgette salade en top af met het jackfruit mengsel.
Yummy, eet smakelijk!
